Artikelomschrijving
Het Robert Herder "Wägerle" paletmes is ontwikkeld als professioneel gereedschap voor banketbakkers. U kunt dit mes voor meerdere taken in de keuken gebruiken. Het is scherp geslepen zodat u er taarten en gebak mee kunt snijden. Door de breedte van het mes kunt u het gebak er ook mee opdienen.
Het messenpalet is in de jaren 90 speciaal ontwikkeld als professioneel kookgereedschap voor taarten en gebakken producten. Het Windmühlenmesser messenpalet ziet eruit als een breed hakmes, maar het lemmet is slechts 1 mm dik. Aan de ene kant is het een mes dat scherp geslepen is, zodat zelfs zachte plaattaarten of slagroomtaarten gemakkelijk gesneden kunnen worden zonder dat de kruimels scheuren. Anderzijds is het flexibel en zo breed als een pallet, zodat stukken taart, tarte flambée en pizza gemakkelijk van het dienblad of bord kunnen worden getild. Het lemmet is gemaakt van roestvrij chroom-molybdeen-vanadium staal en is met de hand geblauwd (fijn geslepen), het handvat is gemaakt van appelhout. Handbluderen is de fijnste manier om het lemmetoppervlak af te werken in het traditionele Solingen slijpproces. Dit proces geeft de klingen een fijne blauwe glans wanneer ze worden weerspiegeld onder lamplicht. Het bijzonder gladde oppervlak dat door dit proces wordt bereikt, verhoogt de snijcapaciteit van een mes vele malen.
