Yaxell bestaat sinds 1932 en staat in Japan bekend als producent van kwalitatief hoogwaardige messen. Het 20 cm Kiritsuke mes uit de Yaxell Ran serie is een zogenaamd Kiritsuke Gyuto wat betekend dat de snede van twee kanten geslepen is. Het standaard Kiritsuke mes wordt aan één kant geslepen en is moeilijk te hanteren. Het mes bestaat uit 96 lagen, een hardstalen VG10 kern met aan beide zijden 34 lagen van afwisselend harde en zachte roestvrij stalen lagen. Door de harde kern kunt u lang genieten van een scherp mes.
Het Canvas-Micarta heft is gemaakt van lagen harsbehandeld canvas wat een zeer luxueuze uitstraling aan het mes geeft. Het staal van het lemmet loopt door in het handvat en zorgt voor uitstekende stabiliteit en snij eigenschappen.
De Yaxell Ran serie biedt een lijn messen voor de veeleisende kok op gebied van snijprestaties en uitstraling.
Klik hier voor de complete Ran serie.
'
