Edwin Vinke over Robert Herder Vismessen: "We gaan die Japanners een poepie laten ruiken"
Voor Noordelijke zeevissen bestonden nog geen koksmessen. Met de specialistisch kennis van twee Michelin sterren chef Edwin Vinke van restaurant De Kromme Watergang ontwikkelde Robert Herder een speciale serie handgemaakte vismessen.
De Edwin Vinke's Flexible 17 is een middelgroot fileermes en heeft een gewelfd heft met een slank, tegen- gesteld gebogen lemmet dat tot aan de punt spits toeloopt. Het ideale mes voor de zijwaarts geplaatste fileersnede. Het fileermes is fijn en flexibel geslepen. Lengte lemmet: ca. 70 mm.
